Funcionários do Hospital da Criança de Brasília José Alencar (HCB) participaram, na quarta e quinta-feira (22 e 23/03/2023), da oficina itinerante Cozinha sem Sobras, organizada pelo Serviço Social do Comércio (Sesc). Os profissionais foram convidados a refletir sobre as escolhas alimentares que fazem e aprenderam a fazer receitas que tinham, como ingredientes, partes dos vegetais que geralmente são descartadas - mas que ainda têm valor nutricional, sendo ricas em vitaminas e fibras.
A nutricionista do projeto, Mariana Melo (foto acima, à direita), conduziu o evento e ensinou duas receitas: salpicão de casca de melancia e farofa de casca de banana. Atento, o contador Aluisio Damasceno acompanhou o preparo dos pratos. “Gosto de cozinhar, então me chamou a atenção essa questão das sobras, achei interessante. A oficina é boa porque a gente se desliga do ambiente de trabalho e volta com a cabeça mais arejada”, disse.
Além das receitas, Melo também apresentou o Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, e alertou para a importância de moderar o consumo de gordura, açúcar e sódio. “Tem gente que troca água por refrigerante, que para de comer uma salada ou uma fruta para comer alimentos muito ricos em fritura e açúcar, alimentos industrializados. É aí que mora o perigo; quando a gente faz disso o cotidiano, nosso corpo sente e começam a vir as consequências: problemas com peso, hipertensão, colesterol alto, diabetes e outras doenças associadas”, explicou a nutricionista.
A gerente de Desenvolvimento de Pessoas, Patrícia Araújo, gostou de saber que o consumo desses alimentos não precisa ser abolido, mas sim evitado. “Quando ela falou da divisão do prato, do equilíbrio, me chamou a atenção, porque não gosto de nada muito radical; ela falou que nada é proibido, é só você realmente adequar”, disse Araújo. Para ela, participar de atividades como a oficina Cozinha sem Sobras é bastante benéfico para o trabalhador. “Isso traz leveza para a gente, essas ações têm impacto positivo para o funcionário: você sai um pouco da rotina e é um momento de autocuidado, de olhar para você”, garantiu.
Texto e fotos: Maria Clara Oliveira